Los vegetarianos a ultranza --y las ramas escindidas tipo Hezbolá-- son motivo de permanente irritación para cualquier chef que valga algo. La vida sin chuletas de ternera, grasa de cerdo, chorizos, carne orgánica, demi-glacé o queso apestoso no merece ser vivida. Los vegetarianos son enemigos de todo cuanto tiene de bueno el espíritu humano, una afrenta contra todo lo que yo sostengo: el puro goce de la comida.

Anthony Bourdain, Confesiones de un chef
anthony in the pic